DA PUMP・ISSA&YORIが北海道八雲町へ! 牧草のみで作る“究極の赤身肉”の秘密に迫る『満天☆青空レストラン』

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『満天☆青空レストラン』〈ゲスト〉ISSA(DA PUMP) (c)NTV
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宮川大輔のMCのもと、全国各地の様々な食材や料理を紹介する番組「満天☆青空レストラン」。2019年8月10日(土)放送分[日本テレビ系 18:30〜19:00]では、北海道八雲町の「北里八雲牛」を特集し、DA PUMPのISSAとYORIをゲストに迎える。

お土産の定番である木彫りの熊の発祥の地として知られる北海道八雲町。この地にある「北里大学獣医学部フィールドサイエンスセンター八雲牧場」で作られる「グラスフェッドビーフ」が、全国でも注目を集めているという。

“グラスフェッド”とは、grass=牧草、fed=食物(えさ)という意味。現在、国内の家畜農家の主流は外国産の穀物に頼った霜降り和牛だが、北里大学では、持続可能な資源循環の家畜を目指し、牧場内の牧草のみで良質な赤身を作ることにこだわり、研究の末に、自給飼料100%のグラスフェッドビーフの生産に成功。草食動物としての本来の姿で育てることで、究極の赤身肉が生まれたのだ。

そして、宮川とゲストのISSA・YORIは「北里八雲牛のステーキ」「しゃぶしゃぶ」「ピリ辛スープ」「北里八雲牛のローストビーフ」「北里八雲牛100%のハンバーグ」などを紹介し、堪能していく。

■満天☆青空レストラン 8/10放送予告「北海道 北里八雲牛」

■満天☆青空レストラン - 日本テレビ

http://www.ntv.co.jp/aozora/

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