調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 斉須政雄

調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

著者
斉須政雄
出版社
幻冬舎
ジャンル
人文・社会科学 人文・社会科学 その他
配信日
2019年11月01日
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調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論のあらすじ

大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは? 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。

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