フランス郷土料理 アンドレ・パッション

フランス郷土料理

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フランス郷土料理のあらすじ

フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを初公開する。

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