ノーマの発酵ガイド 著者:レネ・レゼピ/著者:デイヴィッド・ジルバー/訳者:水原 文

ノーマの発酵ガイド

ジャンル
文芸 文芸 その他
配信日
2020年10月23日
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ノーマの発酵ガイドのあらすじ

ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。

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