Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体 高橋素子/大坪研一

Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体

ジャンル
科学
配信日
2020年08月28日
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Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体のあらすじ

米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか? 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります!

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